Doutorando da Unesc internacionaliza pesquisa sobre identidade cultural e gastronomia em Geoparque

Doutorando do Pós-Graduação em Ciências Ambientais (PPGCA), Lucas Fabricio de Souza Firmino, expandirá os horizontes da sua tese por meio de um período de imersão científica na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), em Portugal, por meio do financiamento da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), do Programa de Doutorado-Sanduíche no Exterior (PDSE).

Sob a orientação do professor Juliano Bitencourt Campos, a investigação foca na relação entre a identidade cultural e o turismo gastronômico nos municípios catarinenses que integram o Geoparque Mundial da Unesco Caminhos dos Cânions do Sul (CCS).  O estudo também conta com a colaboração do pós-doutorando José Gustavo Santos da Silva (PPGCA), que realizou em 2024 um período de doutorado-sanduíche na Instituição.

A estadia na instituição europeia proporcionará a realização de um estudo comparativo direto com as práticas de gestão do Arouca Geopark, território português de referência internacional no setor. A pesquisa conta com a coorientação do professor Artur Agostinho de Abreu e Sá, docente da UTAD.

“A pesquisa tem como valor central transformar a gastronomia territorial em uma estratégia de valorização da identidade cultural e de desenvolvimento sustentável dos geoparques, produzindo conhecimento e, principalmente, um modelo que possa ser aplicado ao CCS e replicado em outros territórios”, explica o pesquisador.

Segundo o doutorando, o intercâmbio viabilizará o acesso a metodologias e experiências consagradas de governança e sustentabilidade econômica baseadas nas tradições alimentares. 

“A incorporação visa estruturar ferramentas adaptáveis à realidade socioeconômica e ambiental do Extremo Sul catarinense, impulsionando a visibilidade global da produção científica desenvolvida nos laboratórios da Unesc”, destacou.