Pesquisadores da Unesc lançam cartilha sobre crononutrição para profissionais da saúde

Pesquisadores do Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva (PPGSCol) da Unesc lançaram a cartilha “Crononutrição: conceitos, determinantes e impactos na saúde”. O material, voltado a profissionais da área da saúde, reúne informações sobre como o horário das refeições influencia o funcionamento do organismo. A publicação foi desenvolvida pelos professores Antônio Augusto Schäfer, Fernanda de Oliveira Meller e Emílio Luiz Streck, do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde (PPGCS), junto com a pós-doutoranda Micaela Rabelo Quadra, e contou com a colaboração de estudantes do Grupo de Pesquisa Atenção à Saúde e Epidemiologia (GPASEpi).

Ao longo da cartilha, são apresentados conceitos sobre ritmo circadiano e crononutrição, destacando como o horário das refeições pode influenciar processos metabólicos, hormonais e comportamentais. O material também aborda possíveis impactos desses padrões sobre obesidade, consumo alimentar, condições crônicas, saúde mental e função cognitiva. O objetivo é oferecer uma ferramenta didática para que profissionais possam incorporar essa dimensão temporal na avaliação e orientação alimentar.

"A crononutrição é um campo em expansão e ainda pouco explorado na prática clínica. Nosso objetivo foi organizar esse conteúdo de forma didática, para que profissionais possam incorporar essa dimensão temporal na avaliação e orientação alimentar", destaca o professor Antônio Augusto Schäfer. A professora Fernanda de Oliveira Meller complementa que tradicionalmente o foco recai sobre o que as pessoas comem, mas o momento das refeições também é essencial para a regulação metabólica e prevenção de doenças.

A pós-doutoranda Micaela Rabelo Quadra, que estuda o tema desde o mestrado, ressalta o caráter prático da publicação. "Pensamos em um guia que fosse útil no dia a dia dos profissionais de saúde, trazendo conceitos, exemplos e implicações práticas da crononutrição, sempre com base na literatura científica atual", afirma.

A cartilha integra as ações do GPASEpi, vinculado ao PPGSCol, e reforça o compromisso dos pesquisadores com a produção e disseminação de conhecimento científico de impacto social. O material está disponível gratuitamente no site do PPGSCol e pode ser utilizado como ferramenta de apoio por profissionais da saúde e pelo público interessado em aprofundar conhecimentos sobre o tema.

https://repositorio.unesc.net/handle/1/12143