Unesc abre 20ª Jornada de Nutrição unindo tradição, empreendedorismo e Inteligência Artificial

O Auditório Ruy Hülse estava lotado na noite desta terça-feira (6/10). Olhares atentos e uma atmosfera carregada de expectativa marcaram a abertura oficial da 20ª Jornada Acadêmica de Nutrição da Unesc em edição histórica de duas décadas simboliza uma travessia: o ponto em que a tradição do cuidado com a saúde encontra a revolução das novas tecnologias.

Com o acesso ao auditório movimentado por estandes de expositores patrocinadores da Jornada e estudantes que estreiam como empreendedores, o evento, que tem como tema central “Nutrição em transformação: saberes, práticas e inovação”, reuniu acadêmicos, professores e especialistas dispostos a responder a uma pergunta central para o mercado atual: como ser um nutricionista indispensável em um mundo cada vez mais digital?

Orgulho

A pró-reitora de Pesquisa, Pós-Graduação, Inovação e Extensão, Vanessa Moraes de Andrade, representando a reitora em exercício, Gisele Coelho Lopes, elogiou o engajamento dos acadêmicos na construção do evento e destacou a conexão do espaço acadêmico com a integração além dos muros do campus.

"Ver o auditório lotado e essa feira maravilhosa na entrada mostra a força do nosso ensino. É um orgulho ver alunos gerindo o evento e acadêmicos empreendedores expondo seus próprios produtos ao lado de marcas do setor. É isso que forma um profissional diferenciado", destacou Vanessa.

Na avaliação da pró-reitora, a Jornada Acadêmica do curso de Nutrição já é uma tradição. “É sempre um momento para trazer conhecimentos de pessoas de fora e dar aos alunos a oportunidade de ter contato com outros profissionais. Também é uma ocasião para que os alunos se envolvam na organização. Acho muito legal dar a eles a oportunidade de planejar junto com a coordenação, porque essa experiência também é importante para a formação profissional. Uma das coisas boas de estar na Unesc é poder aproveitar muitas oportunidades fora da sala de aula, e a Jornada é mais uma delas”, concluiu.

Duas décadas formando profissionais críticos

Para a coordenadora do curso, Fabiane Maciel Fabris, alcançar a 20ª edição é a prova do compromisso contínuo da instituição em renovar suas pautas sem perder de vista o essencial. Ela enfatizou que a Jornada sempre acompanhou as grandes transformações da sociedade.

"Durante esses vinte anos, fomos nos adaptando às inovações da área. Este ano trazemos debates extremamente atuais, como a Inteligência Artificial e o uso de medicamentos modernos, a exemplo das canetas emagrecedoras, além de pautas interdisciplinares. A Nutrição expandiu seu espaço e importância, porque a sociedade entendeu que a promoção da saúde, a prevenção de doenças e o tratamento começam, de fato, pelo nosso prato", afirmou Fabiane.

Transformação além da sala de aula

A organização do evento também é um laboratório de desenvolvimento pessoal e de liderança. Sob a gestão do Centro Acadêmico de Nutrição Lieselotte Hoeschl Ornellas (CAN), a Jornada foi idealizada por e para os estudantes.

A presidente do CAN e da comissão organizadora (CO), Thaísa de Amorim Laurindo, acadêmica da 7ª fase, resumiu o sentimento de quem vive a experiência dos dois lados.

“A Jornada é um ótimo momento para termos experiências fora da sala de aula. É a hora em que nos conectamos com mais pessoas, não só com palestrantes, mas também com profissionais e pessoas que já estiveram no nosso lugar e hoje estão atuando no mercado. É uma ótima oportunidade para aprender com eles. A gente chega com certos pensamentos, mas sai com a mente muito mais aberta. Costumo dizer que não saímos do mesmo jeito que entramos”, salientou.

Sobre a escolha do tema da Jornada deste ano, a presidente explicou: “São temas bem atuais. Na palestra de abertura abordamos a inteligência artificial, que está muito em alta. Consideramos muito importante trazer esse assunto para a prática clínica, porque a IA certamente vai ajudar, não nas condutas, mas no melhoramento do atendimento”, resumiu.

A tecnologia como aliada

O ponto alto da noite foi a palestra do nutricionista Luiz Lannes Loureiro, graduado, mestre e doutor pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e CEO da Shaped. Com 11 anos dedicados ao estudo da Inteligência Artificial voltada à saúde, Loureiro desmistificou o medo de que a ferramenta possa tomar o lugar dos profissionais.

"A IA é um acessório, um suporte, uma ferramenta. Se o profissional usar essa ferramenta como algo que vai substituir o seu modo de pensar, ele está se auto substituindo. Ela deve ser usada não para tomar decisões, mas para reduzir o trabalho manual e potencializar o atendimento", destacou o palestrante.

Durante a apresentação, o público acompanhou de perto como utilizar a IA na otimização de tarefas cotidianas, desde a simulação de casos clínicos para treinamento e busca acelerada de evidências científicas até a criação de conteúdos educativos e vídeos para pacientes. A mensagem central foi: a tecnologia devolve ao nutricionista o tempo necessário para exercer o que a máquina jamais conseguirá imitar: o olho no olho e a empatia clínica.

Feira de Negócios e conexão com o mercado

A movimentação antes e depois do protocolo oficial confirmou a vocação prática da Jornada. O espaço expositivo conta com sete empresas patrocinadoras do setor de nutrição e alimentos saudáveis, marcas reconhecidas na região, além de estandes dedicados a estudantes empreendedores do próprio curso.

Paralelamente, também acontece a 5ª edição da Receita Mais Curtida, na qual o preparo mais curtido no Instagram até as 18 horas de quinta-feira (8/10) será conhecido e premiado durante a roda de conversa sobre trajetórias na Nutrição.
A programação da 20ª Jornada Acadêmica de Nutrição segue ao longo dos próximos dias com minicursos, mesas-redondas e oficinas práticas.

Confira a agenda completa:

Quinta-feira (08/10) - 19h

Roda de Conversa: Trajetórias na Nutrição: experiências de profissionais em diferentes especialidades

Participação de nutricionistas atuantes nas áreas de Nutrição Oncológica, Terapia Intensiva, Saúde Mental e Nutrição Funcional.

Premiação: Anúncio do vencedor do concurso "Receita Mais Curtida" (premiação de R$ 200,00 para a publicação mais curtida no Instagram até as 18h).

Sorteio de brindes para os estudantes presentes.

Sexta-feira (09/10) - (19h às 22h):

Minicursos Simultâneos

Oito minicursos práticos e temáticos, abrangendo tópicos de ponta como Nutrição de Precisão e Nutrigenética, Nutrição Esportiva Aplicada ao Endurance, Nutrição Infantil, entre outros temas essenciais para a atuação clínica e acadêmica.

Confira a Galeria de fotos da abertura da Jornada Acadêmica aqui