Talvez Carolaine Borges tenha entrado no projeto de Extensão pensando no que poderia ensinar. Afinal, ela já está na 7ª fase do curso de Nutrição da Unesc e carrega consigo conhecimentos acumulados ao longo da graduação. Havia conceitos, conteúdos, técnicas e uma formação que a preparava para a profissão.

Mas bastaram alguns encontros com crianças e adolescentes para perceber que aquela experiência teria uma mão dupla. Ali, no projeto da Unesc realizado no Bairro da Juventude, ela ensinaria, mas também aprenderia. “A participação no projeto tem me ensinado que a Nutrição vai muito além de falar sobre alimentos e nutrientes. É preciso saber ouvir, compreender diferentes realidades e encontrar maneiras simples e acolhedoras de transmitir conhecimento”, revela.

“Também tenho aprendido muito sobre trabalho em equipe, comunicação e, principalmente, sobre a importância da educação alimentar desde a infância. Cada encontro é uma oportunidade de ensinar, mas também de aprender com as crianças e com as experiências que elas compartilham”, acrescenta.

A mesma descoberta acompanha Vitória Caroline Pereira Dal Toé, acadêmica da 8ª fase. Ao participar das atividades do projeto de Extensão Culinária Profissional e Segurança Alimentar, ela percebeu que falar sobre alimentação não começa necessariamente pela explicação sobre nutrientes, mas pela escuta, pelo entendimento de uma realidade, por uma conversa e, até mesmo, por perguntas feitas pelas crianças.

“Depois dessa experiência, passei a enxergar a Nutrição de uma forma ainda mais ampla. Antes, talvez eu pensasse muito na atuação clínica e no atendimento individual, mas o projeto me mostrou o quanto o nutricionista também pode atuar na prevenção, na educação e na transformação social”, relata Vitória.

Formação que acontece na troca

É por meio da Extensão que Carolaine e Vitória encontram esse espaço de troca. O projeto Culinária Profissional e Segurança Alimentar aproxima acadêmicos da Unesc da comunidade e transforma conhecimentos construídos na graduação em experiências concretas. A participação de estudantes de diferentes fases amplia o espaço de aprendizagem, que ultrapassa os limites da sala de aula para ganhar novos significados no contato com crianças e adolescentes. 

No Dia do Estudante, celebrado nesta terça-feira (11/8), as experiências de Carolaine e Vitória mostram que aprender também significa compartilhar, ouvir e reconhecer que o conhecimento pode ganhar novos sentidos quando encontra a realidade das pessoas. 

Conforme a secretária de Estado da Educação e reitora licenciada da Unesc, Luciane Bisognin Ceretta, essa aproximação entre Universidade e comunidade representa uma formação que ultrapassa os limites da sala de aula.

“Quando o estudante relaciona aquilo que aprende com os desafios encontrados na sociedade, a formação ganha outro significado. Projetos como esse aproximam a Unesc das comunidades e mostram que educação, ciência e cuidado podem caminhar juntos para produzir transformações concretas”, ressalta.

Conforme Luciane, a vivência com diferentes públicos, realidades e necessidades amplia o olhar do acadêmico sobre a própria profissão e fortalece a capacidade de transformar conhecimento em ações que respondam às demandas da sociedade.

No contato com as crianças e adolescentes, as duas acadêmicas também começaram a enxergar a própria profissão de maneira diferente. Carolaine passou a compreender ainda mais a Nutrição como uma área ligada à educação, à prevenção, ao cuidado e à transformação da comunidade.

Já Vitória, que antes associava mais diretamente a profissão à atuação clínica, ampliou esse olhar e descobriu que o nutricionista também pode atuar onde a mudança começa antes mesmo do consultório: na informação, na prevenção, na escola, na comunidade e na construção de novos hábitos. “Mesmo sendo estudante, já temos um papel importante. Não precisamos esperar a graduação terminar para começar a contribuir”, afirma.

O que os acadêmicos levam para além da Universidade

A experiência também muda a maneira como elas enxergam o próprio lugar dentro da Universidade. O acadêmico deixa de ser apenas alguém que recebe conhecimento e passa a ser também quem compartilha, aplica e transforma aquilo que aprende.

“A Extensão amplia o espaço de aprendizagem e mostra ao estudante que o conhecimento ganha ainda mais sentido quando está a serviço das pessoas. No contato com a comunidade, nossos estudantes desenvolvem competências profissionais, mas também constroem valores, responsabilidade e compromisso social”, afirma a reitora em exercício da Unesc, Gisele Silveira Coelho Lopes.

Segundo Gisele, a convivência com a comunidade também exige escuta, empatia, comunicação e capacidade de adaptar o conhecimento às diferentes realidades. “São experiências que complementam a formação acadêmica e ajudam o estudante a compreender, na prática, a dimensão social da profissão. A experiência também traduz o compromisso de uma Universidade Comunitária: produzir conhecimento, estabelecer relações com a sociedade e transformar essas relações em aprendizagem”, acrescenta.

O conteúdo aprendido na graduação continua importante, mas ganha outra dimensão quando encontra uma pessoa. Uma informação só cumpre seu papel quando chega ao outro. Para isso, é preciso encontrar a linguagem certa, compreender o contexto e, principalmente, estar disposto a ouvir. “Extensão é troca. Nós levamos conhecimento, mas também recebemos histórias, aprendizados e experiências que não encontramos dentro da sala de aula. Para falar sobre alimentação, primeiro precisamos ouvir e compreender as pessoas. Alimentação não é apenas sobre nutrientes, mas também sobre histórias, oportunidades, acesso, sentimentos e relações”, afirma Vitória.